Что едят норвежцы на рождество?

Шопинг

В Норвегии повсеместно продаются фигурки троллей — главных персонажей местного фольклора, согласно которому, эти существа живут в дремучих лесах и горной местности. В сувенирных магазинах вы найдете фигурки любых размеров. Считается, что тролль, как и домовой, является хранителем домашнего очага.

Самыми дорогими и оригинальными подарками из Норвегии считаются изделия из шерсти, украшенные национальными узорами. Шерстяные свитеры из 100% овечьей шерсти необыкновенно мягкие на ощупь и очень теплые.

В списке гастрономических подарков на первом месте стоит необычный на вкус сладковато-карамельный сыр «брюност», который изготавливают из молочной сыворотки и сливок

Норвежцы употребляют его в большом количестве, кроме того, он считается важной составляющей национальной кухни

Любителям сладкого обязательно придется по вкусу местный шоколад марки «Freia» с множеством начинок. Не перепутайте с шоколадом конкурентов — швейцарской марки Frey.

Режим работы магазинов: с 10:00 до 17:00, в четверг ТЦ и сувенирные лавки работают до 19:00—20:00.

Мясные блюда

Что едят в Норвегии? Прежде всего, это баранина, поскольку этот вид мяса признан одним из лучших в мире. Мясо получается нежное, а блюда из него сочные. Животные едят смесь дикорастущих трав и пьют только чистую воду, благодаря этому мясо получается исключительно качественным.

Популярные мясные блюда норвежской кухни:

• Феналор – вяленая баранья ножка;
• Пиннещёт – бараньи ребрышки, приготовленны в рассоле, это праздничное блюдо, которое традиционно подают на Рождество;
• Смалахове – овечья голова.

Норвежская дичь

Если вы приехали в Норвегию, обязательно попробуйте характерную для этой местности дичь.

• Лось. В скандинавской стране мясо лося умеют готовить совершенно потрясающе.
• Северный олень. Количество этих животных – 250 тысяч. Оленина считается диетическим и невероятно вкусным мясом.
• Олень. Поголовье оленей в местных лесах превышает количество местного населения, неудивительно, что оленину готовят самыми разнообразными способами.
• Куропатка. Охотники стараются поймать этих птиц, так как грудка птицы очень нежная, а другие части имеют характерный для дичи вкус.

Блюда из рыбы и морепродуктов

Национальную кухню Норвегии невозможно представить без рыбных блюд.

Торговля рыбой и морепродуктами велась норвежскими купцами уже в 12 веке. На сегодняшний день Норвегия считается второй страной в мире по экспорту рыбной продукции. Вода в Норвегии отличается особой чистотой и свежестью, благодаря этому рыба приобретает особые вкусовые качества.

Национальные блюда Норвегии из рыбы:

• Тёррфиск – вяленая теска, это блюдо лучше всего пробовать в северных регионах страны, например, на Лофотенских островах;
• Ракфиск – ферментированная форель. Блюдо могут попробовать только отважные туристы, которых не отпугнет сильный, своеобразных запах рыбы, хранившейся в бочках от 3 до 6 месяцев. По сути, ракфиск — норвежское блюдо из тухлой рыбы, но если сказать, что рыба ферментированная, то и попробовать ее будет проще.
• Мёлье – национальное блюдо ассорти из отварной трески, икры и печени;
• В южных регионах Норвегии отменно готовят крабов и мидии.

Норвежские сыры

Вполне вероятно, что некоторые сорта сыра в скором времени станут популярными во всем мире. В Норвегии достаточно много производств сыра, где готовят продукт, способный удовлетворить вкусы самых взыскательных гурманов. Секрет качества норвежского сыра – качественное молоко и особая природа Норвегии.

Наиболее популярный и экзотический сыр норвежской кухни – брюност. Он имеет приятный коричневато-желтый оттенок. Это карамелизированный сыр, который готовят из сыворотки. По вкусу напоминает слегка солоноватую вареную сгущенку. Его часто подают на десерт.

Норвежские производители готовят все сорта сыра, популярные в мире. Некоторые производители экспериментируют с рецептурой и предлагают новые, оригинальные сорта сыра.

Норвежские десерты

Традиционно на вопрос – что попробовать в Норвегии из еды – рекомендуют выпечку. Разнообразные кексы, запеканки, пироги с начинкой из ягод и фруктов. Также используются корица, мед, ваниль.

Самый распространенный десерт норвежской кухни – блинчики свелле с разнообразными начинками и вафельные трубочки, наполненные ванильным кремом.

Традиционное праздничное сладкое блюдо – рисовый крем, его любят взрослые и дети. В каждом доме существует свой секретный рецепт его приготовления. По традиционному рецепту необходимо отварить рис, смешать с миндалем, добавить сливками, сахар по вкусу и тщательно взбить. Блюдо поливают вареньем из ягод.

Еще один десерт к празднику – ореховый торт. В его рецепте отсутствует мука, но калорийность этого блюда легко сравнится с калорийностью полноценного обеда из нескольких блюд. Основа десерта – орехи, измельченное печенье, сахар, яйца и крем.

Традиционные напитки

Любимый напиток – кофе, но не меньше норвежцы любят травяные настойки, молочные напитки. Также готовят напитки из яблок, приправленные медом.

Что касается алкогольных напитков, самые популярные – пиво, виски, джин, ликеры. Если говорить об алкогольном напитке, характерном исключительно для Норвегии, это линье-аквавит. В переводе название означает живая вода. Это самогон, приготовленный из картофеля с добавлением пряностей. Главная особенность – самогон помещают в дубовые бочки и транспортируют из южного полушария в северное, потом снова в южное. За это время самогон впитывает дубовый аромат, приобретает особый вкус и желтоватый оттенок. На этикетку для бутылки обязательно наносят информацию о корабле, который перевозил напиток. Употребляют его слегка теплым.

Норвежские традиции. Как правильно приготовить рыбу?

Другой способ приготовления деликатеса — gravlaks, буквально переводится как «погребенный лосось». Используя смесь соли, сахара и укропа, кулинары оставляют рыбу сушиться в течение 24 часов.

Используемые продукты:

• 890 г филе лосося;
• 90 г соли;
• 60 г гранулированного белого сахара;
• 25-30 г молотого черного перца;
• 1 пучок свежего укропа, нарезанный.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте рыбное филе. Хорошо очистите кожу и удалите кости плоскогубцами.
2. В миске смешайте соль, сахар и перец.
3. Высыпьте половину пряной смеси в стеклянный поддон размером приблизительно 22 х 30 сантиметров, добавьте укроп.
4. Положите сверху филе, приправьте остатками соли и укропа.
5. Накройте емкость пищевой пленкой, поместите в холодильник на три-четыре дня. Переворачивайте рыбу каждый день.

На третий или четвертый день промойте филе под холодной водой. Перенесите пряного лосося на разделочную доску и используйте острый нож, чтобы нарезать мясо на очень тонкие ломтики.

Пленительная семга

Еще один рыбный хит — норвежский суп из семги. Делаем обычную зажарку из луковицы и средней моркови. Ошпариваем кипятком 4 помидора, снимаем кожицу, мякоть нарезаем кубиками и добавляем к зажарке. Тушим овощи 3 минуты, заливаем их 1⅓ л воды и всыпаем 4 картофелины кубиками. Смесь должна покипеть 10 минут, после чего можно добавлять 400 г семги, также нарезанной кубиками. Следом за ней вливаем 500 мл подогретых 20%-х сливок и варим суп еще 5 минут. Остается посыпать его рубленым укропом и дать настояться под крышкой 20 минут. Звать домочадцев к столу не придется — их приведет неповторимый аромат.

Как оформить кухню в норвежском стиле

Вы уже поняли, что норвежский стиль с его простотой, функциональностью и натуральностью идеально подходит для оформления кухни.

Освещение

Используйте несколько разноплановых светильников, например, одну люстру с несколькими рожками, светильник с крупным плафоном над столом и систему точечного освещения в районе рабочей поверхности.

Материалы

Для пола используйте длинные деревянные планки или керамическую плитку повышенной износостойкости. «Фартук» также можно оформить керамической плиткой с интересным скандинавским узором. Деревянные планки нередко используют и в оформлении потолка. Натуральность — это главный ориентир в норвежском дизайне.

Цветовая палитра

В основном, это белый цвет и его оттенки. В норвежском стиле, как и в шведском нередко используются яркие пятна в виде стульев, горшков для цветов, ярких плафонов светильников. Таких пятен совсем немного, возможно, один-два, но они органично вписываются в общую канву.

Растения

Скандинавы любят природу и стараются жить с ней в гармонии. Именно поэтому в домах норвежцев можно встретить множество различных растений и даже небольших деревьев. Для кухни идеальным вариантом станут травы и зелень в небольших ящичках. Полезно и красиво!

Мебель

Идеальным вариантом станут мобильные деревянные модули, в которые можно спрятать не только технику, но и кухонную утварь. Присмотритесь к мебели от шведской компании Икеа. Дизайнеры разрабатывают интересные и функциональные гарнитуры для кухни с использованием современных технологий. Например, это системы экономии энергии и воды, удобные ящики для хранения продуктов на виду, чтобы они не успевали испортиться, технологии беспроводной зарядки гаджетов и так далее.

Декор

Сходите на барахолку в вашем городе, загляните на свой чердак, посмотрите внимательно на старый комод, возможно, его можно переделать и подарить новую жизнь. Что можно выбрать для декора:

• Красивые деревянные стулья с вензелями или необычной формы.
• Это могут быть моющиеся фотообои в районе рабочей зоны с каким-то невероятно стильным рисунком.
• Необычные плафоны светильников, например, хромированные, покрытые разноцветной глазурью или полностью прозрачные.
• Это может быть интересный текстиль с традиционным скандинавским узором.
• Несколько очаровательных декоративных тарелочек на деревянной полке.
• Интересные работы ремесленников.
• Товары современного норвежского промдизайна. Например, посуда фирмы Porsgrund, которая расписана в норвежских традициях.

. Не функционального декора в норвежском стиле должно быть мало. Любая деталь в помещении должна выполнять свою даже самую маленькую функцию.

Становление норвежского дизайна обусловлено историческими факторами. У норвежцев все должно быть под рукой, быт должен быть организован до мелочей. При этом традиционно норвежцы не используют большого количества мебели и декора, создавая слегка суровый интерьер. Еще одна слабость норвежцев, как и остальных скандинавов — природа. Часто в загородных домах, которые служат для проведения отпуска или уикэнда норвежцы не используют электроэнергию и современные технологии отопления. Они предпочитают использовать свечи и дровяные печи. Считается, что таким образом вы будете максимально приближены к природным стихиям. Кажется, норвежцы знают как быть счастливыми!

Дополняем фрикадельки. Аутентичная подливка в скандинавском стиле

Густой соус поможет раскрыть кулинарный потенциал мясных шариков, раскрасит рутинную палитру вкусов, добавив насыщенному аромату новых элементов пряных послевкусий.

Используемые продукты:

• 370 мл воды;
• 40 мл жирных сливок;
• 30 г муки;
• 25 г сливочного масла;
• 10-11 г измельченного лука;
• 4 бульонных кубика.

Процесс приготовления:

В кастрюле средних размеров расплавьте масло. Добавьте муку и луковый порошок, перемешивайте до полного растворения сухих ингредиентов. Это займет 8-10 минут. Сбавьте огонь, добавьте воду, интенсивно перемешивайте массу. Добавьте бульонные кубики, тогда соус будет постепенно сгущаться

Уменьшите огонь и осторожно кипятите в течение 7-10 минут до получения однородной массы.

На заключительных этапах приготовления подливки добавьте сливки, аккуратно перемешайте. Ароматный соус также гармонично подчеркнет вкус картофельного пюре, тушенных овощей.

Радость морехода

Несмотря на безграничную любовь скандинавов к норвежской рыбе, мясные блюда без внимания не остались. Яркий пример тому — сьемансбифф, он же мясо по-флотски. Мякоть говядины весом 400 г нарезаем порционными кусками, отбиваем, смазываем горчицей и обжариваем с обеих сторон. Подрумяниваем 2 луковицы полукольцами и 4 картофелины брусочками в 90 г шпика. Говядину укладываем на дно глиняных горшочков и накрываем овощами. Не забываем сдобрить каждый слой солью и перцем. Заливаем начинку 400 мл мясного бульона, накрываем горшочки крышками и тушим 30 минут. В таком виде и подадим мясо к столу на радость домашним мясоедам.

Национальные закуски

На закуску в Хорватии предложат маринованные анчоусы, солёные сардины, мясную нарезку, сыры местного приготовления.

Пршут

Самая распространённая закуска в Хорватии, обязательная составляющая всякого праздничного стола – это пршут. Так называют домашнюю вяленую ветчину из Истрии и Далмации. Пршут ставят на стол порезанным длинными и очень тоненькими ломтиками, добавляя к нему лук, оливки и сыр.

Пажский сыр

Твёрдый пажский сыр, родиной которого является остров Паг, делают из овечьего молока. Неординарный насыщенный вкус и запах ему придают с помощью разнообразных специй. Для большего обогащения вкусовых качеств во время созревания сыр регулярно сдабривают оливковым маслом. Нарезать paski sir принято грубыми треугольными ломтями.

Кулен

Ещё одна национальная хорватская закуска – это кулен (kulen) из Славонии. Острая колбаска, приготовленная из больших кусочков свинины, сильно сдобренных всевозможными специями и паприкой, отличается специфическим цветом. Кулен имеет такую огромную популярность, что из-за него во многих городах Хорватии каждый год организовывают национальный праздник колбас «Kulenijada».

Кратко о Норвегии: национальное блюдо с обаянием новых тенденций

Согласно статистике с сайте Hei, норвежцы любят рыбу и употребляют морепродукты в среднем три-четыре раза в неделю. Обжаренная во фритюре форель с майонезом — современная кулинарная импровизация на тему традиционной кухни.

Используемые продукты:

• 210 г картофеля;
• 105 г красной рыбы;
• 90 г майонеза;
• 15 г сливочного масла;
• 30 мл оливкового масла;
• 8-11 мл сока лайма;
• 1 пучок укропа.

Процесс приготовления:

1. Варите картофель в соленой воде 12-18 минут.
2. Промойте готовые клубни под проточной водой, раздавите вилкой и добавьте смесь оливкового масла и сока лайма.
3. Смажьте рыбное филе майонезом и поджарьте на сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Пюре — беспроигрышный гарнир в скандинавском стиле. Любители гастрономических экспериментов могут подавать рыбу с рисом, листьями салата и рукколой, стручковой фасолью, макаронными изделиями.

Северный лосось

Норвежского лосося на родине едят в любом виде. Предлагаем приготовить гравлакс — маринованного малосольного лосося. Филе весом 1 кг разрезаем пополам, смазываем 2 ст. л. коньяка и оливковым маслом. Шинкуем пучок укропа, добавляем цедру лимона, черный перец по вкусу и 2 ст. л. морской соли. Выкладываем эту смесь между двумя кусками филе и заворачиваем в фольгу. Кладем этот «бутерброд» под пресс в холодильник на 12 часов. Затем меняем куски рыбы местами и маринуем еще 12 часов. Готового лосося промакиваем салфеткой и нарезаем ломтиками. Чтобы доставить гурманам особое удовольствие, подайте соус из 2 ст. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. масла и 1 ч. л. винного уксуса.

Еда в Норвегии

Норвежская кухня – это кухня рыбаков и крестьян. Меню её состоит, в основном, из мяса, рыбы, молока.

Когда-то норвежцы стеснялись своей провинциальности и посматривали на меню других стран. А сегодня кухню Норвегии называют экзотической. Старые кулинарные традиции и рецепты переписаны на новый лад с акцентом на местные экологические продукты, дичь, морские деликатесы и в принципе редко встречающиеся продукты, такие как, например, китовое мясо или мёд из морошки.

Еда в Норвегии не такая уж и дешёвая, в то же время сэкономить можно. Во-первых, на питьевой воде, которую можно смело пить из-под крана (лет 50 назад и в России было бы странно слышать, что простую питьевую воду придётся покупать в магазине).

Так вот, водопроводная вода в Норвегии чистая, её спокойно можно пить. Кроме того, в городах можно встретить магазины с большими прилавками, наполненными овощами и фруктами. Там же продают масла, орехи, печенье и сладости, крупы, специи, свежий хлеб и другие продукты. Всегда в таких магазинах людно.

Ну, а если вы хотите покушать от всей души – к вашим услугам кафе и рестораны: дорогие с интернациональными блюдами; эксклюзивные гриль-бары; рыбные рестораны; кафе с домашней кухней — пирогами, выпечкой; заведения самообслуживания, ну, и конечно же, фастфуд.

Интересно, что обед в Норвегии начинается в 11 утра — время, когда народ закусывает «многоэтажными» бутербродами с мясом, салом, рыбой, субпродуктами, овощами и прочими продуктами. Едят такой бутерброд, постепенно снимая один слой за другим.

В течение года в Норвегии проводится несколько гастрономических фестивалей, на которых можно в полной мере вкусить кулинарные чудеса этой суровой по климатическим условиям, но благодушной страны.

Krumkaker — квинтэссенция норвежского печенья

Приготовить такое лакомство можно в домашних условиях, устроив гастрономический тур в далекую Норвегию. Национальное блюдо выглядит как конусообразный вафельный рожок, заполненный взбитыми сливками, ягодами, орехами.

Используемые продукты:

• 250 г сахара;
• 230 г расплавленного масла;
• 230 г муки;
• 8-10 г молотого кардамона;
• 4 яйца.

Процесс приготовления:

1. Взбивайте яйца и сахар до образования пушистой пены, смесь должна быть бледно-желтого цвета.
2. Добавьте расплавленное масло, рассыпчатые ингредиенты.
3. Положите тесто в холодильник на 18-26 минут.
4. Выпекайте тесто до тех пор, пока оно не станет золотисто-коричневым.
5. Из теплой массы формируйте конусы.

Как только печенье остынет, украсьте его ягодами или каким-либо сладким соусом, кремом. Храните krumkaker в герметичном контейнере.

Барашек в зарослях

Часто в норвежских рецептах фигурирует баранина. Одно из фирменных блюд — баранина с капустой. Крупно нарезаем 500 г мяса (если мясо на кости, то используем вместе с ней), обжариваем до золотистого цвета в сливочном масле, вливаем ½ стакана воды, солим и перчим, томим почти до готовности. Вынимаем мясо и в этой же сковороде тушим 1 кг крупно нашинкованной капусты. Затем перекладываем ее с бараниной в жаропрочную форму. Сок в сковороде смешиваем с 40 г муки, добавляем щепотку соли и перца. Томим соус до загустения и заливаем им баранину с капустой. Запекаем блюдо 20 минут при температуре 180 °C. Для самых голодных домочадцев можно дополнить его отварным картофелем. 

Особенности национальных норвежских блюд

Можно сказать, что Норвегия совершила кулинарную революцию, благодаря которой сегодня местные жители гордятся своими национальными кулинарными традициями. Конечно, основной рацион норвежцев – рыба и блюда из морепродуктов. Однако будьте готовы к тому, что вкус сельди в Норвегии непривычно сладкий.

Отношение к еде в стране простое – это способ получить энергию

Однако особое внимание уделяется качеству и составу продуктов, зачастую не обращая внимания на кулинарные изыски. Норвегия одна из немногих стран, а может быть и единственная, где на праздничный стол в качестве деликатеса подают овсянку со сметаной

Кулинарная революция произошла, прежде всего, благодаря стремительному экономическому росту в Норвегии и благосостояния ее жителей. Абсолютным преимуществом стали пользоваться экологически чистые продукты.

Суть норвежской национальной кухни в особенностях ведения сельского хозяйства. Все пастбища для выпаса коз и овец удалены от городов и находятся в экологически чистых районах. Климатические условия и достаточно низкая температура позволяют выращивать продукты без применения пестицидов. Фермы работают в соответствии со строгими законами, которые регламентируют ведение животноводства. И, конечно, гордость норвежцев – моря и океан, омывающие берега страны и богатые рыбой и морепродуктами.

В стране регулярно проводятся кулинарные фестивали, где можно оценить всю палитру вкусов разных регионов Норвегии. Самые популярные фестивали:

• Гламат;
• Смак;
• Трёндешк.

Полезно знать! В магазинах большая часть продуктов местного производства, прежде всего, это касается сыров, молочной продукции, выпечки и мяса. Пиво производится в местных пивоварнях.

Популярные блюда Норвегии которые стоит попробовать

Еда в Норвегии не особо отличается от европейской, границы постепенно стираются, да и все становится более или менее интернациональным. Мы много путешествуем по разным странам и городам и привозим с собой новые рецепты и способы приготовления пищи.

Итак, предлагаю вашему вниманию несколько примеров блюд типичной норвежской кухни, которые стоит попробовать, а также несколько рецептов, которые вам точно захочется приготовить во время вашего путешествия.

Если вы собираетесь остановиться в норвежском отеле, утром вас ждет традиционный норвежский завтрак. Лучший завтрак в мире, мой взгляд, если к тому же отель высокого класса.

Попробуйте сыр или Брюнуст (коричневый сыр), молоко высокого качества и не забудьте про ароматный хлеб.

Норвежцы любят копченое мясо — «spekemat» (соль, сушеное мясо) и все виды мармелада от фруктового до ягодного; они верят, что их клубника – лучшая. Мы упомянули кофе? Норвежцы обожают кофе. Все за исключением финнов, считают их заядлыми кофеманами. Вероятно, это потому, что он такой вкусный…

Внимательно присмотритесь к этим блюдам. Итак, поехали!

Свэле (Svele)

Если вы хоть раз путешествовали на пароме по извилистому норвежскому вестфьорду, вы уже, должно быть, отведали эту вкусную выпечку под названием свэле.

Это своего рода блинчики, которые норвежцы едят с сахаром и маслом, кто-то предпочитает сладкий коричневый сыр брюнуст.

В Норвегии много диковинок, которые стоит попробовать. Большинство блюд рыбные, но главным, безусловно, остается свэле.

Бакальяу (Bacalao)

Как многие из вас знают, рыба и морепродукты являются основой норвежской кухни. Веками норвежцы занимались рыбой. Они знают толк как в свежей, так и в сушеной рыбе.

В Норвежском море добывают первоклассную треску, из которой готовят бакальяу, поэтому мы убеждены, что вы полюбите это традиционное блюдо.

Рыбные котлеты (Fishcakes)

А следующие на очереди – традиционные норвежские котлеты. Они всегда были и до сих пор остаются одним из любимейших блюд на побережье. Вкусно, просто и недорого. Это самое распространенное кушанье.

Настоящие норвежские домохозяйки с нетерпением ждут февраля и марта, время, когда рыба из океана стекается во фьорды. В эти дни рыба идет на нерест, и местные рыбаки каждый год вылавливают много высококачественной рыбы.

Эти рыбные котлеты не сравнятся с теми, которые вы покупаете в супермаркете. Это свежая домашняя еда высокого качества!

Вяленая рыба на гриле (Grilled Stockfish)

Вяленая рыба на гриле – уже практически одно из самых вкусных и эксклюзивных блюд, которые вам подадут в норвежском ресторане. Конечно, я не собираюсь называть ее традиционным норвежским блюдом, поскольку приготовление на гриле здесь вошло в моду не так давно.

Kjøttboller — скандинавские фрикадельки из мяса

Мясные шарики похожи на шведское национальное блюдо. В Норвегии кулинары смотрят на рецептуру немного по-другому. В отличие от своих двоюродных братьев, kjøttboller лепятся из говяжьего фарша с добавлением имбиря и мускатного ореха.

Используемые продукты:

• 453 г молотой говядины;
• 90 г картофельного (кукурузного) крахмала;
• 13 г универсальной муки;
• 9 г паприки;
• 3-4 г имбиря;
• 2-3 г мускатного ореха;
• 80 мл молока или воды;
• соль, черный перец.

Процесс приготовления:

1. Поместите сухие ингредиенты в миску среднего размера (кукурузный крахмал, мука, паприка, соль, перец, имбирь и мускатный орех).
2. Влейте молоко и взбивайте до тех пор, пока не останется комочков.
3. Добавьте мясо, перемешивайте продукты до полной однородности, образования липкой массы.
4. Разогрейте сковороду, добавьте немного оливкового масла.
5. Формируйте мясные шарики руками или ложкой, жарьте на сковороде 2-3 минуты с каждой стороны.

Подавайте с густой подливкой, картошкой, сваренной в подсоленной воде, и овощами на пару, такими как комбинации цветной капусты, моркови и брокколи. Как видите, список национальных блюд Норвегии не ограничивается морепродуктами.

Пять блюд, которые нужно попробовать

Особенность норвежской кухни в ее сезонности – некоторые блюда готовят весной, а какие-то предназначены для холодного времени года. Например, главное новогоднее блюдо – замороженная пицца, для жителей Норвегии это блюдо, как для нас салат Оливье.

Самые интересные блюда Норвегии

• Форикол
• Форикол – в переводе означает овца в капусте. Это слоеное блюдо, в котором слоями выложены капуста и мясо, приправленные черным молотым перцем. Подают Форикол с картофелем. Блюдо приобретает насыщенный вкус на второй день после приготовления.
• Лютефиск – дословный перевод – рыба в щелочи. Сначала треску вымачивают в щелочи, потом в чистой воде и после этого запекают. После такой обработки рыба напоминает желе, в качестве гарнира подают картофель, гороховое пюре и бекон. Традиционно запивают это все картофельной водкой.
• Китовое мясо. Его стоит попробовать в разных вариациях – вяленое, жареное. Но для этого нужно посетить Ставангер или Берген.

Пиннещёт

Пиннещёт. Это просоленные и высушенные ребра ягненка. Их подают вместе с колбасками, отварным картофелем. Еще одно рождественское блюдо.
Риббе. Это свинина с квашеной капустой, картофелем, фрикадельками и соусом. Это блюдо традиционно подают к Рождеству.

Норвежская кухня самобытная и оригинальная, несомненно, заслуживающая пристального кулинарного внимания, поскольку основана на здоровых и качественных продуктах.

На сколько вкусная норвежская еда для человека, который привык к славянским блюдам — смотрите видео.

Юлия Матюхина

Кухня и рестораны регионов Норвегии

Одним из самых ярких заведений национальной кухни является ресторан Sult . Его фирменными блюдами считаются жареный лосось, к которому обычно подают картофельный салат, а также жареная куриная грудка с пряностями и грибами. Местом расположения ресторана Det Gamle Raadhus стало прекрасное историческое здание, он является одним из лучших заведений Осло. В теплое время года часть столиков ресторана размещается на террасе, во время трапезы посетители могут насладиться окружающими ресторан … Читать

В одном из исторических зданий располагается уютный ресторанчик Ned’s. Число его постоянных посетителей настолько велико, что столики приходится заказывать на несколько недель вперед. Среди представленного выбора угощений посетители чаще всего выбирают медальоны из ягненка, говядину с острым соусом, морское ассорти и филе лосося с гарниром из белых бобов. Одним из самых престижных ресторанов города считается Smaue. Его интерьер оформлен в стиле прошлых веков, просторный зал прекрасно … Читать

Не менее привлекательным является тапас-ресторан Bakgarden Bar & Spiseri, если верить мнению постоянных посетителей, то в нем подают просто восхитительную пиццу. Горячий бульон с фрикадельками, фирменные блюда из ягненка и пикантные куриные крылышки со специями, королевские креветки и кальмары – вот лишь часть того обширного выбора, который готов предложить клиентам Bakgarden Bar & Spiseri. Тем, кто рассчитывает сэкономить на посещении гастрономических заведений, обязательно понравится бюджетный … Читать

Еще из рыбы и других морепродуктов варят чудесные супы, самым экзотическим местным блюдом считается bacalao. Так называют острое рагу, главным компонентом которого является сушеная треска. Много лет назад местные жители заготавливали рыбу впрок, треску высушивали, после чего она оставалась годной к употреблению несколько месяцев. Из сушеной рыбы они научились готовить чудесное рагу, в которое добавляли картофель, томаты, перец, лук и чеснок. Сегодня повседневное блюдо местных рыбаков … Читать

В дополнение к рыбным блюдам посетителям ресторанов всегда предлагают интересные овощные гарниры, а сами местные жители отдают предпочтение блюдам-гарнирам из картофеля. Поклонники сытных мясных блюд тоже не будут разочарованы, в региональном меню представлен огромный выбор блюд из говядины и других видов мяса. Сочные фрикадельки, тушеное мясо с овощами, наваристые мясные супы и десятки видов жареных колбасок – такое многообразие блюд позволит выбрать оптимальное каждому. … Читать

Незаменимым продуктом является треска, из которой готовят десятки различных блюд. Ее могут жарить и подавать к столу с овощным гарниром, с треской варят оригинальные супы, а еще этот вид рыбы часто сушат и коптят. На местных рынках всегда можно приобрести различные заготовки из рыбы, которые местные жители готовят по неповторимым домашним рецептам. Одним из самых оригинальных блюд считается «лютефиск» — мелко порубленная печень трески, смешанная с икрой. Такое блюдо подают буквально во … Читать